رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت

**nobodynoone** · 24-10-09, 19:01

فاطمه بحرینی، مشهور به "رزا منتظمی" یکی از نام آورترین معلمان آشپزی ایرانی و نویسنده کتاب پرفروش "هنر آشپزی" در سن ۸۷ سالگی در تهران درگذشت.

خانم منتظمی کتاب "هنر آشپزی" را نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر کرد. نوشتن این کتاب به گفته خانم منتظمی بیش از ۲ سال طول کشید. او در جایی نقل کرده بود که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌ است و صدها نفر در کلاس‌های او شرکت داشته‌اند.

چاپ های اخیر "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود.

گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است.

انتشار و فروش این کتاب منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی ۵۰ سال اخیر بوده است. آرش وفاداری، نوه خانم منتظمی به بخش فارسی بی بی سی گفت که کلاس های آشپزی او تا پیش از انقلاب اسلامی برگزار می شد اما پس از آن خانم منتظمی فقط از راه فروش کتاب و راهنمایی علاقمندان آشپزی، به آموزش می پرداخت.

در جریان گفت و گویی که ۵ سال قبل خبرگزاری میراث فرهنگی ایران از خانم منتظمی منتشر کرده بود، او از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به دلیل ندادن کاغذ برای انتشار این کتاب انتقاد کرده بود.

خانم منتظمی گفته بود هر ساله ۲۰ هزار نسخه از این کتاب چاپ می کرده اما از آن سال به دلیل قطع حمایت وزارت ارشاد فقط ۵ هزار نسخه از آن را توانسته منتشر کند.

در سال های اخیر در ایران کتاب های متنوعی درباره هنر آشپزی و شیرینی پزی منتشر شده است اما به گفته دست اندر کاران صنعت نشر هیچک همچون "هنر آشپزی" با استقبال طبقات مختلف مردم رو به رو نشد.

کتاب خانم منتظمی در چند دهه اخیر در منزل اکثر ایرانی ها به چشم می خورد و به زوج های جوان هم هدیه داده می شود.

این کتاب در خلال جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در این کشور، برای جلوگیری از فروش با قیمت بالاتر با "دفترچه بسیج اقتصادی" فروخته می شد.

خریداران هنگام دریافت این کتاب "دفتر بسیج اقتصادی" را که مخصوص دریافت اقلام ضروری زندگی در دوران جنگ بود ارائه می کردند و این دفترچه ممهور به مهری می شد که نشان می داد صاحب آن، کتاب "هنر آشپزی" را خریداری کرده است.

خانم منتظمی خود ناشر کتاب "هنر آشپزی" بود و در دوره ای طولانی این کتاب را در منزلش به فروش می رساند

aryana1971 · 24-10-09, 19:36

khoda biyamorzadeshun, kheyreshun be kheyliha resid.
ba'd az enghelab hameye dasturayi ke tush sharab dasht , eslami shode bud o jasho abghoore gerefteh bud

pedare man vaghti ke mehmun dashtim o madaram ghazaye jadidi dorost mikard, azash miporsid in safeye chande Rozast? ta hala dorost nakarde budi?

ict999 · 24-10-09, 19:40

roohesh shad.

che lotfi be in khanoomaye irooni kard, age ishun nabood hamin ye ghalam honaram az list e honaraye khanoomaye irani hazf mishod. lol

aryana1971 · 24-10-09, 19:50

	Quote: Originally Posted by ict999
	roohesh shad. che lotfi be in khanoomaye irooni kard, age ishun nabood hamin ye ghalam honaram az list e honaraye khanoomaye irani hazf mishod. lol

bashe aslan shoma rast migi
VALI aghayoune Irani ke ba 100 jeld Roza ham faghat baladan Nimroo dorost konand

ict999 · 24-10-09, 19:55

	Quote: Originally Posted by aryana1971
	bashe aslan shoma rast migi VALI aghayoune Irani ke ba 100 jeld Roza ham faghat baladan Nimroo dorost konand

harke ra bahre kari sakhtand

aryana1971 · 24-10-09, 19:58

	Quote: Originally Posted by ict999
	harke ra bahre kari sakhtand

yani migi Dadddy mard nist????

**Gole_Orkide** · 24-10-09, 20:18

Yaadash Geraami,.

ict999 · 24-10-09, 20:20

	Quote: Originally Posted by aryana1971
	yani migi Dadddy mard nist????

be in migan typical khanoome irooni, yani kamelan bahsro mikeshunid be chera o amma hay'e ke hich rabty be manzoore avalie bahs nadare.

shoma khodet dari harfe khodeto rad mikoni, migi shoma marda tokhme morgham nemitunin dorost konin, bad az in var khodet mesal e naghz mizani.

shoma vaght kardi ye hali am be in pm box et bede lotfan lol

j_u_wan · 24-10-09, 20:34

Khoda biamorzatesh

Man Jah dare be khanevadeye Ashpazan ham tasliat begam Makhsoesan Daddycoool maro sherik bedoenan dar in mosibat .

ghandasal · 24-10-09, 20:38

akhe yadesh bekheir. ma too khunamun ye ketabe ghadimi azash darim. dastooraye ghazash male ye galeh adame. ye alame chiz toosh dare. aksash kheili khoshmazan.

24-10-09, 19:01	#1 (permalink)
nobodynoone Staff Join Date: Jun 2007 Posts: 5,286 Credits: 129,912 Thanks: 4,018 Thanked 7,789 Times in 2,840 Posts	رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت فاطمه بحرینی، مشهور به "رزا منتظمی" یکی از نام آورترین معلمان آشپزی ایرانی و نویسنده کتاب پرفروش "هنر آشپزی" در سن ۸۷ سالگی در تهران درگذشت. خانم منتظمی کتاب "هنر آشپزی" را نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر کرد. نوشتن این کتاب به گفته خانم منتظمی بیش از ۲ سال طول کشید. او در جایی نقل کرده بود که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌ است و صدها نفر در کلاس‌های او شرکت داشته‌اند. چاپ های اخیر "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است. انتشار و فروش این کتاب منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی ۵۰ سال اخیر بوده است. آرش وفاداری، نوه خانم منتظمی به بخش فارسی بی بی سی گفت که کلاس های آشپزی او تا پیش از انقلاب اسلامی برگزار می شد اما پس از آن خانم منتظمی فقط از راه فروش کتاب و راهنمایی علاقمندان آشپزی، به آموزش می پرداخت. در جریان گفت و گویی که ۵ سال قبل خبرگزاری میراث فرهنگی ایران از خانم منتظمی منتشر کرده بود، او از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به دلیل ندادن کاغذ برای انتشار این کتاب انتقاد کرده بود. خانم منتظمی گفته بود هر ساله ۲۰ هزار نسخه از این کتاب چاپ می کرده اما از آن سال به دلیل قطع حمایت وزارت ارشاد فقط ۵ هزار نسخه از آن را توانسته منتشر کند. در سال های اخیر در ایران کتاب های متنوعی درباره هنر آشپزی و شیرینی پزی منتشر شده است اما به گفته دست اندر کاران صنعت نشر هیچک همچون "هنر آشپزی" با استقبال طبقات مختلف مردم رو به رو نشد. کتاب خانم منتظمی در چند دهه اخیر در منزل اکثر ایرانی ها به چشم می خورد و به زوج های جوان هم هدیه داده می شود. این کتاب در خلال جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در این کشور، برای جلوگیری از فروش با قیمت بالاتر با "دفترچه بسیج اقتصادی" فروخته می شد. خریداران هنگام دریافت این کتاب "دفتر بسیج اقتصادی" را که مخصوص دریافت اقلام ضروری زندگی در دوران جنگ بود ارائه می کردند و این دفترچه ممهور به مهری می شد که نشان می داد صاحب آن، کتاب "هنر آشپزی" را خریداری کرده است. خانم منتظمی خود ناشر کتاب "هنر آشپزی" بود و در دوره ای طولانی این کتاب را در منزلش به فروش می رساند __________________

24-10-09, 19:36	#2 (permalink)
aryana1971 Forum God Join Date: Oct 2006 Location: zaheran USA batenan IRAN Posts: 2,896 Credits: 10,928 Thanks: 754 Thanked 1,040 Times in 459 Posts	khoda biyamorzadeshun, kheyreshun be kheyliha resid. ba'd az enghelab hameye dasturayi ke tush sharab dasht , eslami shode bud o jasho abghoore gerefteh bud pedare man vaghti ke mehmun dashtim o madaram ghazaye jadidi dorost mikard, azash miporsid in safeye chande Rozast? ta hala dorost nakarde budi? __________________ darigh ast Iran ke ingoone Viran shavad Last edited by aryana1971; 24-10-09 at 19:48.

24-10-09, 19:40	#3 (permalink)
ict999 Forum Legend Join Date: Jul 2005 Location: Liverpool Posts: 1,740 Credits: 570,773 Thanks: 266 Thanked 483 Times in 240 Posts	roohesh shad. che lotfi be in khanoomaye irooni kard, age ishun nabood hamin ye ghalam honaram az list e honaraye khanoomaye irani hazf mishod. lol __________________

24-10-09, 20:18	#7 (permalink)
Gole_Orkide Staff Join Date: Jan 2006 Location: No�waY ツ Posts: 15,092 Credits: 89,519 Thanks: 587 Thanked 5,927 Times in 2,246 Posts	Yaadash Geraami,. __________________ ツ Q♠ Q♦ Q♣ Q♥ Asraare Azal Raa Na To Daani O Na Man, Vin Halle MoaMaa Na To Daani O Na Man,. Hast Az Pase Parde GofteGooye Man O To, Chon ParDe Bar Oftad Na To Maani O Na Man,. © ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

24-10-09, 20:38	#10 (permalink)
ghandasal Lord Join Date: Dec 2006 Posts: 365 Credits: 1,046 Thanks: 0 Thanked 59 Times in 34 Posts	akhe yadesh bekheir. ma too khunamun ye ketabe ghadimi azash darim. dastooraye ghazash male ye galeh adame. ye alame chiz toosh dare. aksash kheili khoshmazan. __________________ Life is full of crap! so wash yourself everyday.

24-10-09, 20:34	#9 (permalink)
j_u_wan Jupiter Join Date: Nov 2006 Posts: 4,289 Credits: 10,475 Thanks: 717 Thanked 1,141 Times in 510 Posts	Khoda biamorzatesh Man Jah dare be khanevadeye Ashpazan ham tasliat begam Makhsoesan Daddycoool maro sherik bedoenan dar in mosibat .

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
یک خبر عالی،نوروز ایرانی، جهانی شد -	irankhah	Off Topic / Free Talk (Published)	1	30-09-09 16:26
اعتصاب سراسری، تنها راه به زانو در آوردن	Ferdos	Off Topic / Free Talk (Published)	0	21-06-09 10:46
علی میری، بازیگر قدیمی تئاتر و سینما درگذشت	sharooz1	Off Topic / Free Talk (Published)	12	03-03-09 23:23
راننده مسیحی، اتوبوس 'منکر خدا' را نمی راند	MehdiBaTo	News	0	17-01-09 09:00